Yoğurtlu Erişte Çorbası

# Tavuk göğsü haşlanır, kemiklerinden ayrılır, bir kenara bırakılır.
# Diğer tarafta su az tuzla kaynatılır. Üzerine şehriye eklenir 5 – 6 dakika pişirilir.
# Bu arada terbiye malzemesi bir araya getirilerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpılır. Koyu olursa biraz su eklenebilir.
# Pişmekte olan eriştelerin üzerine sıcak tavuk suyu ilave edildikten birkaç dakika sonra tavuk eti katılır, biraz daha pişirilir.
# Hazırlanan terbiyeye kaynamakta olan çorbadan birkaç kaşık eklenir, karıştırılır. Çabuk hareketlerle çorbaya eklenir. Kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırılır.
# 5 dakika da kısık ateşte pişirildikten sonra servis kasesine aktarılır, üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.