Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Pilavlar


Azeri Pilavı (Pilavlar)

Banu Atabay's Azeri Pilavi
Ana sayfa » Pilavlar » Azeri Pilavı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Azeri Pilavı



Hazırlanması:
# İlk işlem olarak tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ konur. Isınınca kuşbaşı et atılır, 10 dakika kadar kavrulur. Yarım tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı su katılır. Kapaklı olarak 20-25 dakika pişirilir.
# Diğer tarafta başka bir tencereye tereyağı ve kalan 4 çorba kaşığı yağ konur. Orta ateşe yerleştirlir. Isınında çam fıstığı atılır. sararana kadar kavrulur.
# Sonra üzerine tavla zarı şeklinde doğranmış havuç ilave edilir, kapak kapatılır, yumuşayana kadar pişirilir.
# Üzerine çok ince kıyılmış kuru soğan katılır ve soğan adeta kuru bir görünüm alana dek kavrulur.
# Bu arada kayısı tavla zarı şeklinde doğranır ve kuş üzümüyle birlikte soğanın üzerine atılır. Üzüm şişene kadar pişirilir.
# Pirinç ıslatılmadan bol suda yıkanır ve suyu iyice süzülür. Karışımın üzerine eklenir, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber serpilir. 2-3 dakika kavrulur.
# Haşlanan et kevgirle suyundan alınır, pilava katılır. Et suyu 3,5 su bardağı olacak şekilde ayarlanır ve dökülür.
# Kapaklı olarak orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirilir. Sonra ateş kısılır 10 dakika daha pişirilir.
# Pilav ateşten alınınca ince kıyılmış dereotu ve taze soğan eklenir ancak karıştırılmaz. Tencereyle kapak arasına kağıt havlu kapatılır. Yarım saat demlendirilir.
# Süre sonunda pirinçleri zedelemeden pilav karıştırılır. Islatılmış bir kaseye hafif bastırarak yerleştirlir ve servis tabağına ters çevrilir.


Not: Havuç ve soğan yetri kadar pişmezse pilavın su oranı bozulabilir.


https://ml.md/tr1499


Diğer Diller

   

Benzer Tarifler
Tay Pilavı
Pilavlar

11160 defa bakıldı
01.Sep.2009
Ramazan Pilavı
Pilavlar

9827 defa bakıldı
01.Sep.2009
Büryan Pilavı
Pilavlar

14450 defa bakıldı
01.Sep.2009
Bulgur Pilavı
Pilavlar

13382 defa bakıldı
08.Oct.2009
Çiftlik Pilavı
Pilavlar

11223 defa bakıldı
08.Oct.2009


300 gr kuzu kuşbaşı
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
5 adet kuru kayısı
3 adet taze soğan
5-6 dal dereotu
1 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı sıvıyağ
3,5 su bardağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz