# Yoğurma qabına quru çörək içi qoyulur, üzərinə
yumurta, rəndə
soğan,
süd qoyaraq yumuşadılır.
# Üzərinə qiymə, kimyon, qara
bibər, duz, incə doğranmış cəfəri qoyulur, 10 dəqiqə yoğrulur, soyuducuda dinlənməyə bıraxılır.
# Badımcanlar soyulur, duzlu suda acısını çıxardmaq üçün yarım saat gözlədilir.
# Hər
badımcan, boyuna cədvəl kimi 5 parçaya kəsilir, qızğın yağda qızardılır.
# Dinlənən küftə xərci 25 bərabər parçaya bölünür, hər parça baqmaq şəklində yuvarlanır.
# Küftələr,
badımcanların qızarıldığı yağda qızardılır.
# Soyuyan
badımcan dilimlərinin kənarlarına, qızaran və soyuyan küftə qoyulur, küftə içdə qalaraq,
badımcan rulo sarılır.
# Orta böyüklükdə bir soba nimçəyinə
badımcanlı küftələr düzülür, üzərinə soyulmuş, xalqa şəklində doğranmış
pamidor dilimləri qoyulur.
# 190 dərəcə əvvəlcədən qızdırılmış sobada,
pamidorların rəngi dəyişənə qədər bişirilir.
# Xidmət qabına alınır, üzərinə
sarmısaqlı
qatıq gəzdirilir.
