Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Börek Tarifleri


Boşnak Böreği (Börek Tarifleri)

Banu Atabay's Bosnak Boregi
Ana sayfa » Börek Tarifleri » Boşnak Böreği


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Boşnak Böreği



Hazırlanması:
# Hamuru yoğurmak için ılık su ve tuz bir kaba konur, üzerine azar azar ekleyerek un konur ve yoğrulur. Normaldan biraz daha sert hamur elde edilir.
# Hamur bir kenara bırakılır, bu arada iç hazırlanır. Pırasalar çok ince kıyılır. Tavaya yağ konur, orta ateşte ısınınca pırasalar atılır ve gevşiyene kadar kavrulur. Tuz ve karabiber katılır ateşten alınır.
# Pırsa tamamen soğuyunca ezilmiş peynir ve çırpılmış yumurta ilave edilir, karıştırılır.
# Dinlenen hamur 30 eşit parçaya bölünür, her parça unlu zeminde oklava yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerine erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı sürülür, üzerine açılan hamur konur, yağ sürülür, bu şekilde 5 kat üst üste hamur konur. Bu şekilde 6 grup hamur hazırlanır.
# İlk grup yufka alınır, unlu zeminde önce parmak uçlarıyla bastırarak biraz genişletilir, sonra oklavayla tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Yüzeyine biraz yağ sürülür.
# İkinci ve üçüncü grup yufkalar da aynı şekilde açılarak tepsiye yerleştirilir. (Tepside 3 grupta toplam 15 kat yufka var)
# Hazırlanan pırasalı iç yayılır. Üzerine kalan 3 grup yufka da aynı şekilde açılarak yerleştirilir.
# Kalan yağ üzerine sürülür, börek kare şeklinde kesilir.
# Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.


Not: Boşnak böreği, Osmanlı döneminde Balkanlardan gelmiş etnik bir tariftir.


https://ml.md/tr1612


Diğer Diller

   

Benzer Tarifler
Paçavra Böreği
Börek Tarifleri

21152 defa bakıldı
17.Oct.2009
Kol Böreği (Patatesli)
Börek Tarifleri

24752 defa bakıldı
17.Oct.2009
Tepsi Böreği
Börek Tarifleri

20976 defa bakıldı
17.Oct.2009
Zarf Böreği
Börek Tarifleri

24299 defa bakıldı
17.Oct.2009
Makarnalı Sigara Böreği
Börek Tarifleri

15341 defa bakıldı
17.Oct.2009


2,5 su bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (yaklaşık 3,5 - 4 su bardağı)
Yağlamak için;
Yarım paket tereyağı (yaklaşık 125 gram)
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için;
3-4 adet ince pırasa
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz