Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Köfte Tarifleri


Dolu Köfte (Köfte Tarifleri)

Banu Atabay's Dolu Kofte
Ana sayfa » Köfte Tarifleri » Dolu Köfte


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Dolu Köfte



Hazırlanması:
# Öncelikle köftenin dolgusu hazırlanır. Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca yemeklik doğranmış kuru soğan ilave edilir.
# Soğan sararınca yıkanmış, doğranmış ıspanak katılır, harlı ateşte sönene kadar kavrulur.
# Üzerine dövülmüş ceviz, tuz, kırmızı pul biber, karabiber atıldıktan sonra yumurta kırılır, birkaç kez çevrilir, ocaktan alınır. Hemen rende kaşar eklenir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Ispanaklı dolgu malzemesi soğurken, dış kısım hazırlanır. İnce bulgur 1,5 su bardağı ılık suda 10 dakika bekletilir.
# Süre sonunda bulgura kıyma, kimyon, tuz, un ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ konur. 10 dakika boyunca eller ıslatılarak köfte harcı yoğrulur.
# Fırın ısısına dayanıklı küçük kaseler bol yağlanır. Bulgurlu harçtan limon büyüklüğünde parça alınır. Önce avuç arasında yassılaştırılır, sonra yağlanmış kasenin şeklini alacak biçimde kaseye yerleştirilir.
# Ortasına ıspanaklı dolgu malzemesi konur. Üzerine bulgurlu harçtan tabak gibi bir parça konarak kapatılır.
# Malzeme bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır. Köfteler soğuk fırına dizilir, 195 derece ısıda 30 – 35 dakika pişirilir.
# Fırından çıktıktan 5 dakika sonra servis tabağına ters çevrilir.


Not: Dolu köfte hazırlanırken dana kıyma yerine, tavuk kıyma da kullanılabilir.


https://ml.md/tr1156


Diğer Diller

      

Benzer Tarifler
Pastırmalı Köfte
Köfte Tarifleri

10179 defa bakıldı
01.Sep.2009
Sıkma Köfte
Köfte Tarifleri

11980 defa bakıldı
25.Sep.2009
Püreli Dalyan Köfte
Köfte Tarifleri

14353 defa bakıldı
25.Sep.2009
Terbiyeli Köfte
Köfte Tarifleri

13442 defa bakıldı
25.Sep.2009
Kuru Köfte
Köfte Tarifleri

15858 defa bakıldı
25.Sep.2009


2 Su bardağı ince bulgur
250 gr. Yağsız dana kıyma
1,5 Su bardağı ılık su
2 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Tatlı kaşığı tuz
Dolgusu İçin;
2 Demet ıspanak (500 gr.)
2 Adet orta boy kuru soğan
1 Adet yumurta
1 Su bardağı ceviz
2 Su bardağı rende kaşar
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber