Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Köfte Tarifleri


Harput Köftesi (Köfte Tarifleri)

Banu Atabay's Harput Koftesi
Ana sayfa » Köfte Tarifleri » Harput Köftesi


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Harput Köftesi



Hazırlanması:
# Soğanlar rendelenir, üzerine kuru ince bulgur, biber salçası, domates salçası ve tuz konur, karıştırılır, 10 dakika bekletilir.
# Daha sonra karabiber, toz kırmızı biber ve yoğurdukça azar azar kıyma eklenir. 10 dakika kadar yoğurduktan sonra, ince kıyılmış maydanoz katılır.
# Köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alınır. Önce top gibi yuvarlanır, sonra bir elin baş parmağı ile oyulurken, diğer elin avuç içinde çevrilerek ortası delinmeden çukurlaştırılır.
# Bütün köftelerin şekillendirme işlemi tamamlanınca sos hazırlanır. Tencerenin içine biber salçası, domates salçası ve sıvıyağ ile ezildikten sonra, su ve tuz eklenir, ateşe yerleştirilir, kaynayınca köfteler atılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır, 5 dakika hızlı ateşte, 15 dakika kısık ateşte olmak üzeri 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Harput köftesi Elazığ bölgesinde hazırlanır. Yörede bu köfteye arzuya göre kuru fesleğen, kuru reyhan katılır.


https://ml.md/tr1135


Diğer Diller

      

Benzer Tarifler
Patatesli Sahan Köftesi
Köfte Tarifleri

16131 defa bakıldı
25.Sep.2009
Sarılira Köftesi
Köfte Tarifleri

12127 defa bakıldı
26.Sep.2009
Hamburger Köftesi
Köfte Tarifleri

19761 defa bakıldı
26.Sep.2009
Kayseri Köftesi
Köfte Tarifleri

14029 defa bakıldı
28.Sep.2009
Fırında Tavuk Köftesi
Köfte Tarifleri

20684 defa bakıldı
04.Oct.2009


Yarım kg. az yağlı dana kıyma
2 Adet orta boy kuru soğan
1 Su bardağı köftelik bulgur
1 Çorba kaşığı biber salçası
1 Çorba kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
1 Tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin;
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası
3 Su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz