Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


Karnıyarık (Dolmalar)

Banu Atabay's Karniyarik
Ana sayfa » Dolmalar » Karnıyarık


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Karnıyarık



Hazırlanması:
# Patlıcanlar çubuklu soyulur, bütün olarak tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Tencereye 1 kahve fincanı sıvıyağ konur, ısınınca kıyma eklenir. kıyma orta ateşte suyunu salıp çekince, yemeklik doğranmış soğan eklenir.
# Soğanlar da yumuşayınca ince doğranmış sivri biber eklenir, biberler biraz pişince, önce salça, sonra rendelenmiş domatesler eklenir.
# Tuz da ilave edilir ocaktan alınır.
# Acısı çıkmış patlıcanlar, sudan alınır, iyice kurulanır.
# Tavaya kızartma yağı konur, yağ kızınca, patlıcanlar konur ve pembe renk alana kadar kızartılır.
# Kızaran patlıcanlar kağıt havluya çıkartılarak fazla yağı alınır.
# Yayvan bir tencereye ya da kapağı olan tavaya kızaran patlıcanlar konur, kenarlarında biraz mesafe bırakarak bıçakla patlıcanın boyundan kesilir.
# Ortadan kesilen patlıcanlar enine biraz genişletilir, bu aralığa hazırlanan kıymalı harç konur.
# Üzerine yarım kesilmiş sivri biber ve halka doğranmış domates konur. Bütün patlıcanlar bu şekilde hazırlandıktan sonra, 1 su bardağı sıcak su karnıyarıkların üzerlerine gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılır.
# Tencere kısık ateşli ocağa konur ve 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Karnıyarığın son pişirme işlemi 190 derece fırında 15 -20 dakika pişirilerek de tamamlanabilir.


https://ml.md/tr207


Diğer Diller

        

Benzer Tarifler
Karnıyarık Kurusu
Turşu Tarifleri

7715 defa bakıldı
29.Sep.2011


1 Kg düzgün orta boy patlıcan
300 Gr. dana kıyma
2 Adet iri soğan
2 Adet olgun domates
4 Adet yeşil sivri biber
1 Çorba kaşığı salça
1 Kahve fincanı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Su bardağı kızartma yağı
1 Su bardağı kaynar su