Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Börek Tarifleri


Katlama Börek (Börek Tarifleri)

Banu Atabay's Katlama Borek
Ana sayfa » Börek Tarifleri » Katlama Börek


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Katlama Börek



Hazırlanması:
# Önce hamur hazırlanır. Çukur bir kaba ılık su, yağ ve tuz konur, karıştırılır.
# Üzerine ele yapışmayan, orta sertlikte kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat kadar dinlendirilir.
# Bu arada kıyılmış maydanoz, ezilmiş peynir ve yumurta beyazı karıştırılır.
# Süre sonunda hamur 20 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde, merdaneyle tatlı tabağı kadar açılır.
# Yüzeyine eritilmiş yağ sürülür. Önce sağdan ve soldan üst üste gelecek şekilde katlanır. Sonra alttan ve üstten katlanır.
# Bütün hamurlar aynı şekilde hazırlanır, bir tepsiye dizilerek buzluğa konur 15 dakika bekletilir.
# Buzluktan alınır. Aynı şekilde tekrar merdaneyle açılır. Aynı işlemler 3 kere tekrarlanır.
# Son açma işleminde hamurun ortasına yeteri kadar iç konur ve gene aynı şekilde katlanır.
# Börekler yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı-süt karışımı sürülür.
# Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak ikram edilir.


Not: Böreğin üzerine susam, çörekotu ya da haşhaş tohumu serpilebilir.


https://ml.md/tr1484


Diğer Diller

    

Benzer Tarifler
Peynirli Rulo Börek
Börek Tarifleri

18612 defa bakıldı
16.Oct.2009
Etli Rulo Börek (Strudel)
Börek Tarifleri

11529 defa bakıldı
16.Oct.2009
Saçaklı Börek
Börek Tarifleri

17231 defa bakıldı
17.Oct.2009
Burgu Börek
Börek Tarifleri

14223 defa bakıldı
07.Jan.2010
Sütlü Börek
Börek Tarifleri

14440 defa bakıldı
08.Jan.2010


3 su bardağı ılık su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Arsı için:
150 gr tereyağı
150 gr margarin
İçi için:
1 kalıp beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 adet yumurta beyazı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı süt