Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Hamur İşleri


Nevşehir Mantısı (Hamur İşleri)

Banu Atabay's Nevsehir Mantisi
Ana sayfa » Hamur İşleri » Nevşehir Mantısı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Nevşehir Mantısı



Hazırlanması:
# Önce hamur hazırlanır; Yoğurma kabına ılık su, şeker ve maya konur, karıştırılır.
# Üzerine fazla sert olmayan kıvam alana adar un eklenerek yoğrulur. Hamurun kapalı olarak, ılık ortamda 1 saat bekletilir.
# Bu arada iç hazırlanır; İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Kıyma eklenir, orta ateşte sürekli karıştırarak 15-20 dakika kavrulur, tuz eklenir, ateşten alınır.
# Dinlenen hamur 2 eşit parçaya bölünür. Her parça oklava yardımıyla, unlu zeminde fırın tepsisi büyüklüğünde açılır.
# Yüzeyine kavrulmuş, soğutulmuş kıymalı iç serpilir. Fazla sıkı olmayan bir rulo yapılır.
# Rulo bıçakla, serçe parmak kalınlığında kesilir. Kıymalı iç üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında fazla kızarmayacak şekilde pişirilir.
# Üst malzeme olan yoğurt ve su çırpılır. İçine ezilmiş sarımsak tuz ve yağ katılır karıştırılır.
# Mantı sıcak olarak servis tabağına alınır. Üzerine sarımsakyoğurt gezdirilir. Kuru nane ve pul biber serpilir.


Not: Nevşehir'de mantı kuru olursa servis sırasında et suyuyla yumuşatılır. Yoğurdun içinde yağ olduğu için Üzerine yağ kızdırılmaz.


https://ml.md/tr1505


Diğer Diller

    

Benzer Tarifler
Tembel Mantısı
Hamur İşleri

10034 defa bakıldı
24.Jun.2011
Yağ Mantısı
Hamur İşleri

6699 defa bakıldı
01.Jul.2011
Fincan Mantısı
Hamur İşleri

6204 defa bakıldı
23.Apr.2012


Yarım paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
250 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
3 çorna kaşığı ayç,içek yağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kurı nane
1 tatlı kaşığı pul biber