Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Pilavlar


Perde Pilavı (Pilavlar)

Banu Atabay's Perde Pilavi
Ana sayfa » Pilavlar » Perde Pilavı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Perde Pilavı



Hazırlanması:
# Ayıklanmış pirinç yarım saat tuzlu ılık suda ıslatılır.
# Fıstık ve kuş üzümü yağda pembeleştirilir.
# Üzerine ıslatılıp, yıkanan süzülen pirinç eklenir, bir kaç dakika kavrulur.
# Sıcak tavuk suyu eklenir.
# Önce orta, sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Ocaktan alındıktan sonra, üzerine didiklenmiş tavuk, tuz, karabiber, yeni bahar eklenir, yavaşça karıştırılır.
# Tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur dinlendirilir.
# Bu arada hamur hazırlanır. Bunun için, yumurta, yumuşak tereyağı, tuz, su, alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığından biraz sert bir hamur elde edilir.
# Hamur yarım cm. kalınlığında merdane ile açılır.
# Çukur bir fırın kabı, tereyağı ile bolca yağlanır. Kabın alt ve yan kenarlarına haşlanarak iç kabuğu çıkmış, bademler yapıştırılır.
# Üzerine açılan hamur kenarlardan taşacak şekilde yerleştirilir.
# Hazırlanan soğutulmuş pilav hamurun üzerine dökülür.
# Kenarlarından sarkan hamurlar, pilavın üzerine toplanır.
# 170 derece fırında hamur kızarana kadar pişirilir.


Not: Perde pilavı Siirt’in geleneksel yemeğidir


https://ml.md/tr267


Diğer Diller

        

Benzer Tarifler
Tay Pilavı
Pilavlar

11379 defa bakıldı
01.Sep.2009
Ramazan Pilavı
Pilavlar

9988 defa bakıldı
01.Sep.2009
Büryan Pilavı
Pilavlar

14660 defa bakıldı
01.Sep.2009
Bulgur Pilavı
Pilavlar

13601 defa bakıldı
08.Oct.2009
Çiftlik Pilavı
Pilavlar

11386 defa bakıldı
08.Oct.2009


2 Su bardağı pirinç
2,5 Çorba kaşığı tereyağı
1 Çorba kaşığı çam fıstığı
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
2 Çorba kaşığı badem
Yarım adet haşlanmış tavuk
3,5 Su bardağı tavuk suyu
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı yenibahar
Hamuru İçin;
1 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı yumuşak tereyağı
1 Çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1 Kahve fincanı ılık su