Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Hamur İşleri


Safranbolu Bükmesi (Hamur İşleri)

Banu Atabay's Safranbolu Bukmesi
Ana sayfa » Hamur İşleri » Safranbolu Bükmesi


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Safranbolu Bükmesi



Hazırlanması:
# Önce hamur hazırlanır. Çukur bir kaba maya, şeker ve su konur, eritilit. Üzerine sıvıyağ ve tuz eklendikten sonra. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır. Ilık bir ortamda 1 saat bekletilir.
# Bu arada iç malzeme hazırlanır. Tavaya yağ konur. Isınınca kıyma eklenir, tane tane olacak şekilde kavrulur. Tuz eklenir ve ateşten alınır.
# Kıyma soğuyunca üzerine ince kıyılmış ıspanak, maydanoz, kuru soğan, taze soğan, tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır.
# Dinlenen hamur 6 eşit parçaya bölünür. Her parça unlu zeminde, merdane yardımıyla 1 karış eninde ve tepsi boyunda oval açılır.
# Hazırlanan iç 6 parçaya paylaştırılır ve açılan hamurun üzerine kenarlar boş olacak şekilde yerleştirilir.
# Hamur sağdan ve soldan üst üste gelecek şekilde kapatılır. Uçları sıktırılır. Üzerine yumurta-yoğurt karışımı sürülür. Bükmeler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
# Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz tereyağı sürülür.
# Sıcak ya da ılık olarak servise sunulur.


Not: Safranbolu bükmesinin içi yörede kavurmayla hazırlanır.


https://ml.md/tr1496


Diğer Diller

    




1 paket instant kuru maya
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 küçük dmet ıspanak
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
2 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı