Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Köfte Tarifleri


Patlıcanlı Maraş Köftesi (Köfte Tarifleri)

Banu Atabay's Patlicanli Maras Koftesi
Ana sayfa » Köfte Tarifleri » Patlıcanlı Maraş Köftesi


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Patlıcanlı Maraş Köftesi



Hazırlanması:
# Soğan rendelenir, üzerine ekmek içi katılır ve ekmek içi yumuşayana kadar karıştırılır.
# Daha sonra kıyma, tuz ve karabiber eklenir, 2 – 3 dakika yoğrulur. İnce kıyılmış maydanoz ilavesinden sonra 1 -2 dakika daha yoğrulur. Köfte harcı buzdolabının alt rafına yerleştirilir.
# Bu arada patlıcanlar çubuklu soyulur, bir parmak kalınlığında daire şeklinde doğranır, tuzlu suda yarım saat bekletilir, sonra iyice kurulanır.
# Tavaya sıvıyağ konur, kızınca, patlıcan dilimlerinin iki yüzü renk alana kadar kızartılır, doğrudan pişeceği fırın tepsisine dizilir.
# Buzdolabında bekleyen köfteler patlıcan dilimlerinin çapı kadar şekillendirilir, aynı kızartma yağında renk alacak kadar iki yüzü kızartılır, tepside bulunan patlıcanların üzerine konur.
# Köftelerin üzerine daire şeklinde doğranmış çiğ domates dilimleri ve onun da üzerine birkaç parçaya bölünmüş çarliston biber parçaları konur.
# En son sosu hazırlanır. Domates rendelenir, üzerine kimyon sıvıyağ ve tuz katılır, karıştırılır. Tepside bulunan köftelerin üzerine sos gezdirilir.
# Önceden ısıtılmış 200 derece fırında biberlerin rengi değişene kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Arzuya göre köfte harcına bir tatlı kaşığı biber salçası eklenebilir.


https://ml.md/tr1128


Diğer Diller

      

Benzer Tarifler
Patlıcanlı Çöp Şiş Kebabı
Kebap Tarifleri

20254 defa bakıldı
23.Sep.2009
Fellah Köftesi
Köfte Tarifleri

12155 defa bakıldı
25.Sep.2009
Patatesli Sahan Köftesi
Köfte Tarifleri

15020 defa bakıldı
25.Sep.2009
Sarılira Köftesi
Köfte Tarifleri

11164 defa bakıldı
26.Sep.2009
Hamburger Köftesi
Köfte Tarifleri

19217 defa bakıldı
26.Sep.2009


Yarım kg. yağsız kıyma
1 Adet orta boy kuru soğan
Çeyrek ekmek içi
Yarım demet maydanoz
1 Tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
3 Adet iri patlıcan
Üzeri İçin;
4 Adet orta boy domates
4 Adet çarliston biberi
Sosu İçin;
3 Adet domates
1 Tatlı kaşığı kimyon
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
Kızartmak İçin;
2,5 Su bardağı sıvıyağ