Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Köfte Tarifleri


Safranlı Köfte (Köfte Tarifleri)

Banu Atabay's Safranli Kofte
Ana sayfa » Köfte Tarifleri » Safranlı Köfte


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Safranlı Köfte



Hazırlanması:
# İlk işlem olarak safran, yarım su bardağı soğuk suya renginin çıkması için ıslatılır.
# Yoğurma kabına kuru soğan ve havuç, rendenin ince tarafı ile rendelenir, üzerine bayat ekmek içi konur, yumuşayana kadar karıştırılır.
# Karışıma kıyma, kimyon, karabiber ve tuz katılır, 5 dakika yoğrulur. İnce kıyılmış taze soğanın yeşil kısmı ve maydanoz ilave edilir, 1 – 2 dakika daha yoğrulur.
# Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, önce yuvarlanır, sonra yassılaştırılır.
# Tavaya sıvıyağ konur, ısınırken köfteler, önce çırpılmış yumurtaya sonra una bulanır, kızgın yağda iki yüzü de kızartılır. Daha sonra havlu kağıda çıkarılır.
# Küçük çukur bir tencereye soğuk süt, 1 su bardağı soğuk su, mısır nişastası ve tuz konur. En son suyu ile birlikte, safran eklenir. Ateşe koymadan önce nişasta eriyene kadar karıştırılır.
# Safranlı karışım orta – kısık ateş arası ocağa yerleştirilir, sürekli karıştırarak muhallebiden daha cıvık kıvam alana kadar pişirilir.
# Servis tabağına kızaran köfteler yerleştirilir, üzerine sıcak safranlı karışım gezdirilir, ince kıyılmış maydanoz serpilerek servise sunulur.


Not: Safranlı karışımın sıcak olması gerekir. Soğuyup kıvamı katılaşırsa, biraz su ilave ederek kısık ateşte karıştırarak ısıtılabilir.


https://ml.md/tr1162


Diğer Diller

      

Benzer Tarifler
Pastırmalı Köfte
Köfte Tarifleri

10111 defa bakıldı
01.Sep.2009
Sıkma Köfte
Köfte Tarifleri

11927 defa bakıldı
25.Sep.2009
Püreli Dalyan Köfte
Köfte Tarifleri

14303 defa bakıldı
25.Sep.2009
Terbiyeli Köfte
Köfte Tarifleri

13406 defa bakıldı
25.Sep.2009
Kuru Köfte
Köfte Tarifleri

15805 defa bakıldı
25.Sep.2009


Yarım kg. yağsız köftelik kıyma
2 Adet orta boy kuru soğan
3 Dilim bayat ekmek içi
1 Adet orta boy havuç
1 Adet taze soğan
8 – 10 dal maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak İçin;
1,5 Çay bardağı ayçiçek yağı
1 Çay bardağı un
2 Adet yumurta
Üzeri İçin;
1 Tatlı kaşığı safran
1 Su bardağı süt
1 Çorba kaşığı mısır nişastası
1 Çay kaşığı tuz
1,5 Su bardağı su