Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


Zeytinyağlı Patlıcan Dolması (Dolmalar)

Banu Atabay's Zeytinyagli Patlican Dolmasi
Ana sayfa » Dolmalar » Zeytinyağlı Patlıcan Dolması


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması



Hazırlanması:
# Önce patlıcanlar soyulmadan birkaç parçaya kesilir. Oyma aletiyle oyulur. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
# Zeytinyağının yarısı tencereye konur. Orta ateşte ısınınca çam fıstığı ve kuş üzümü atılır. Çam fıstığı sararana kadar kavrulur.
# Çam fıstığı ve kuş üzümü yağdan alınır. Kalan zeytinyağı tenceredeki yağa eklenir.
# Üzerine çok ince kıyılmış kuru soğan katılır, pembeleşene kadar kavrulur.
# Daha sonra yıkanmış, suyu süzülmüş pirinç, karabiber, tuz ve şeker ilave edilir. 5-6 dakika kavrulur.
# Salça katıldıktan birkaç dakika sonra maydanoz, dereotu ve nane eklenir, karıştırılır. Hiç su konmaz. Ateşten alınır.
# Tencerenin kapağı kapatılır, en az yarım saat demlendirilir.
# Hazırlanan iç, oyulmuş patlıcanların yarısını biraz geçecek kadar, bastırmadan doldurulur.
# Üzerleri doğranmış domatesle kapatılır. Tencereye dik olarak, yan yana dizilir, kapağı kapatılır.
# Orta ateşe yerleştirilir. 8-10 dakika susuz pişirilir.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir. Orta-kısık ateş konumunda 20-25 dakika pişirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.


Not: Patlıcan içleri alüminyum folyoya sarılarak 180 fırında yarım saat pişirildikten sonra, patlıcan salatası yapımında değerlendirilebilir.


https://ml.md/tr1322


Diğer Diller

    

Benzer Tarifler
Zeytinyağlı Kereviz
Zeytinyağlılar

16453 defa bakıldı
01.Sep.2009
Zeytinyağlı Börülce
Zeytinyağlılar

10705 defa bakıldı
03.Sep.2009
Ekşili Kuru Biber Dolması
Dolmalar

36691 defa bakıldı
03.Sep.2009
Patlıcan Salatası
Salata Tarifleri

22401 defa bakıldı
17.Sep.2009
Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Salata Tarifleri

23937 defa bakıldı
17.Sep.2009


8 adet patlıcan
1,5 su bardağı pirinç
2 adet iri kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı kuru nane
Yarım çorba kaşığı domates-biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
Üzeri için:
2 adet domates