Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Et Yemekleri


Teşrube (Et Yemekleri)

Banu Atabay's Tesrube
Ana sayfa » Et Yemekleri » Teşrube


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Teşrube



Hazırlanması:
# Et akşamdan kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara doğranır, üzerine zeytinyağı, tuz, kekik, kırmız pul biber ve soğan rendesinden oluşan karışım dökülür, buzdolabının alt rafına konur.
# Ertesi gün etler ilave yağ koymadan teflon tavada renk alacak kadar kızartılır, bir tencereye konur, üzerine 3 su bardağı su eklenerek haşlamaya bırakılır.
# Bu arada patlıcanların bütün kabukları soyulur, ortadan ikiye bölünür, acısını çıkartmak için tuzlu suya konur.
# Acısı çıkan patlıcanlar, iyice kurulanır, renk alacak kadar zeytinyağında kızartılır, haşlanmakta olan etin üzerine katılır. (Et en az 35 dakika haşlanmalıdır.)
# Bayat kebapçı pideleri kare kare kesilir, düz servis tabağına yerleştirilir (1 pide, 1 porsiyon) üzerine yumuşaması için haşlama suyu gezdirilir, sonra sarımsakyoğurt gezdirilir, en üste patlıcan, et uygun miktarda konur.
# Süslemek amacıyla maydanoz ve pul biber serpilir, servise sunulur.


Not: Teşrube Kilis'in unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetidir.


https://ml.md/tr139


Diğer Diller

        




1 Kg. kemiksiz kuzu kol
4 Adet patlıcan
8 Adet kebapçı pidesi
3 – 4 Dal maydanoz
1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
2 Çay kaşığı tuz
Terbiyesi İçin;
1 Adet orta boy kuru soğan
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
1 Çay kaşığı tuz
Sosu İçin;
1,5 Su bardağı yoğurt
4 Diş sarımsak
Yarım su bardağı su
1 Çay kaşığı tuz