Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Çorba Tarifleri


Sakalaçarpan Çorbası (Çorba Tarifleri)

Banu Atabay's Sakalacarpan Corbasi
Ana sayfa » Çorba Tarifleri » Sakalaçarpan Çorbası


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Sakalaçarpan Çorbası



Hazırlanması:
# Öncelikle çorbanın eriştesi hazırlanır. Yoğurma kabına yumurta, ılık süt, tuz ve biraz sert kıvamda hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamur yarım saat dinlendirilir. Hamur 3 eşit parçaya ayrılır.
# Her parça unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açılır. Bıçakla önce ince şeritler halinde kesilir, sonra dört parmak eninde yatay kesilir.
# Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır, emici bir kağıdın üzerine serilir 2-3 gün kurutulur.
# Hamur kuruduktan sonra çorbaın yapımına geçilir. Nohut ve yeşil mercimek akşamdan ayrı ayrı ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır.
# Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca un eklenir ve kavrulur. Üzerine nohut ve yeşil mercimek katılır, lezzetli olması için bir kaç tur kavrulur.
# Et suyu ve tuz ilave edilir, kaynayınca, kurutulmuş eriştenin yarısı atılır.
# Erişte şişene kadar pişirilir.
# Servis sırasında üzerine pul biber ekilir.


Not: Sakalaçarpan ya da Sakalasarkan çorbası Osmanlı Mutfağına aittir. Günümüzde Türkiye'nin bir çok ilinde bazı küçük farklarla hazırlanmaktadır.


https://ml.md/tr1601


Diğer Diller

   

Benzer Tarifler
Köfteli Köy Çorbası
Çorba Tarifleri

30433 defa bakıldı
31.Aug.2009
Berlin Usulü Tavuk Çorbası
Çorba Tarifleri

22187 defa bakıldı
01.Sep.2009
Yalancı İşkembe Çorbası
Çorba Tarifleri

40233 defa bakıldı
01.Sep.2009
Roman Çorbası
Çorba Tarifleri

26604 defa bakıldı
01.Sep.2009
Kebapçı Usulü Mercimek Çorbası
Çorba Tarifleri

81301 defa bakıldı
13.Sep.2009


1 adet yumurta
3/4 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1 su bardağı nohut
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
8 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz