Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Şerbetli Tatlılar


Balbaba (Şerbetli Tatlılar)

Banu Atabay's Balbaba
Ana sayfa » Şerbetli Tatlılar » Balbaba


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Balbaba



Hazırlanması:
# Önce şerbet kaynatılır, su ve şeker bir tencereye konur, kaynayınca ateş kısılır, bir kaç dakika sonra limon suyu eklenir, 5-6 dakika sonra ateşten alınır.
# Hamuru yoğurmak için, çukur bir kaba 2 adet yumurta kırılır, tuz katılır, şekli bozulana kadar karıştırılır.
# Sonra yoğurt, sirke ve sıvıyağ eklenir, biraz karıştırdıktan sonra, un, üzerine kabartma tozu katılır.
# Çok sert olmayacak kıvama gelene kadar azar azar un eklenerek yoğurulur. Hamurun üzeri kapatılır, yarım saat kadar dinlendirilir.
# Süre sonunda hamur iki parçaya ayrılır. Unlu zeminde hazır yufka büyüklüğünde açılır, yüzeyine 2-3 kaşık tereyağı sürülür, sağdan ve soldan ortaya doğru katlanır, yene katlanan yerlere biraz daha tereyağı sürülür.
# Bu sefer üstten ve alttan ortaya doğru katlanır, biraz daha tereyağı sürülür, ikiye katlanır, biraz daha yağ sürülür ve son olarak tekrar ikiye katlanır.
# Hazırlanan iki hamur da buzluğa konur en az 10 dakika sertleşmesi için bekletilir.
# Daha sonra buzluktan alınır, unlu zeminde kare şeklini bozmayacak şekilde küçük bir tepsi kadar açılır. Yüzeyine 2-3 kaşık tereyağı sürülür, cevizin yarısı serpilir. Cevizin hamura yapışması için üzerine bastırılır.
# Bu şekildeyken ceviz içerde kalacak biçimde zarf şeklinde katlanır, üzerine biraz tereyağı sürülür, sonra ikiye katlanır biraz daha tereyağı sürülür, son olarak tekrar ikiye katlanır.
# Unlu zeminde kare şekli boyulmadan yemek tabağı büyüklüğünde açılır, bıçakla ya da ruletle kibrit kutusu büyüklüğünde karelere kesilir.
# Kareler yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerine kalan tereyağı sürülür, önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet gezdirilir, 1,5-2 saat sonra ikram edilebilir.


Not: Balbaba tatlısı ev baklavası görüntüsü ve tadındadır.


https://ml.md/tr1617


Diğer Diller

   




2 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Yağlamak İçin:
Yarım paket tereyağı (125 gram)
İçi İçin;
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti İçin;
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu