Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Pilavlar


İstanbul Pilavı (Pilavlar)

Banu Atabay's Istanbul Pilavi
Ana sayfa » Pilavlar » İstanbul Pilavı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

İstanbul Pilavı



Hazırlanması:
# Ayıklanmış pirinç tuzlu sıcak suya, su soğuyana kadar içinde kalmak üzere ıslatılır. Safran, 2 kaşık suya en az yarım saat bırakılır.
# Tereyağı ve ay çiçek yağı tencereye konur, ısınınca iç kabukları soyulmuş, baden ve Antep fıstığı eklenir, pembeleşene kadar kavrulur.
# Badem ve Antep fıstığı kavrulunca süzerek yağdan alınır, başka bir kaba aktarılır.
# Aynı yağa kuşbaşından biraz daha küçük doğranmış tavuk ciğeri eklenir, kavrulur.
# Üzerine ıslatılmış, iyice yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç ilave edilir, orta ateşte 5 - 6 dakika kavrulur.
# Daha sonra üzerine kavrulmuş badem ve Antep fıstığı katılır, birkaç kez çevrilir. Safran suyu ile birlikte karışıma ilave edilir.
# En son konserve bezelye ve tuz eklenip karıştırdıktan sonra, 3 su bardağı et suyu konur. Önce orta, sonra kısık ateşte toplam 20 dakika pişirilir.
# Pişince tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda kağıt alınır, çatalla ezmeden karıştırılır. 10 dakika daha dinlendirildikten sonra ıslatılmış kaseye yerleştirilir, düz tabağa ters çevrilerek servis yapılır.


Not: İstanbul pilavına bir miktar didiklenmiş tavuk eti eklenebilir.


https://ml.md/tr20


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Ramazan Pilavı
Pilavlar

9919 defa bakıldı
01.Sep.2009
Büryan Pilavı
Pilavlar

14589 defa bakıldı
01.Sep.2009
Bulgur Pilavı
Pilavlar

13521 defa bakıldı
08.Oct.2009
Çiftlik Pilavı
Pilavlar

11317 defa bakıldı
08.Oct.2009
Perde Pilavı
Pilavlar

12435 defa bakıldı
08.Oct.2009


2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı badem
Yarım çay bardağı antepfıstığı
200 gr. tavuk ya da hindi ciğeri
1 tutam safran
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı ay çiçek yağı
3 su bardağı su ya da et suyu
1 su bardağı bezelye konservesi
2 tatlı kaşığı tuz