Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


Mülebbes Dolması (Dolmalar)

Banu Atabay's Mulebbes Dolmasi
Ana sayfa » Dolmalar » Mülebbes Dolması


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Mülebbes Dolması



Hazırlanması:
# Patlıcanların başı kesilir (başları atılmaz), dolmalık oyulur, soyulmadan tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Soğanlar ince kıyılır, üzerine yıkanmış pirinç, kıyma, tuz, karabiber, sıvıyağ eklenir karıştırılır, en son maydanoz kıyılmış olarak atılır, pirinçler kırılmadan karıştırılır, 1 su bardağı su eklenir.
# Hazırlanan iç, suyu süzülmüş, oyulmuş patlıcanlara doldurulur. (patlıcanların 2/3 si doldurulur, çünkü pirinç şişecektir.) patlıcanların kesilen başıyla dolmaların ağzı kapatılır.
# Çukur bir kapta yumurta ve un çırpılır, dolmalar yumurtalı karışıma batırılır, hafif kızgın yağda yarım olarak kızartılır.
# Kızaran dolmalar tencereye dizilir, üzerine 2 su bardağı sıcak su gezdirilir, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Mülebbes dolması Osmanlı mutfağının bir yemeği olduğu için salça kullanılmadan hazırlanır.


https://ml.md/tr211


Diğer Diller

        

Benzer Tarifler
Ekşili Kuru Biber Dolması
Dolmalar

36685 defa bakıldı
03.Sep.2009
Yumurtalı Domates Dolması
Dolmalar

9701 defa bakıldı
21.Sep.2009
Böbrek Dolması
Dolmalar

7841 defa bakıldı
25.Sep.2009
Pırasa Dolması
Dolmalar

9932 defa bakıldı
30.Sep.2009
Patates Dolması
Dolmalar

10660 defa bakıldı
30.Sep.2009


1 Kg. düzgün patlıcan
1 Su bardağı pirinç
1,5 Su bardağı kıyma
2 Adet kuru soğan
1 Kahve fincanı sıvıyağ
2 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı un
Yarım demet maydanoz
1,5 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Su bardağı kızartma yağı