Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Dolmalar)

Banu Atabay's Zeytinyagli Yaprak Sarmasi
Ana sayfa » Dolmalar » Zeytinyağlı Yaprak Sarması


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Zeytinyağlı Yaprak Sarması



Hazırlanması:
# Salamura asma yaprakları akşamdan suya ıslatılır. Ertesi günü haşlamaya gerek kalmaz.
# Bir tencereye zeytinyağı konur, kuş üzümü ve çam fıstığı kavrulur, ayrı bir tabağa çıkarılır.
# Aynı yağa yemeklik doğranmış kuru soğan eklenir, orta ateşte pembeleşene kadar pişirilir.
# Soğanın üzerine pirinç katılır, birlikte biraz kavurduktan sonra üzerine 2,5 su bardağı su konur. Tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirilir.
# Tencerenin kapağı açılır üzerine biber salçası, kara biber, önceden kavrulan kuş üzümü, çam fıstığı, ince kıyılmış maydonoz, dereotu, kuru nane ve tuz atılır, hafifçe pirinçler kırılmayacak şekilde karıştırılır, ocak söndürülür, tencerenin kapağı kapalı olarak, 10 dakika dinlendirilir.
# Asma yaprağının damarlı kısmı üste getirilir, saplı enli kısmına, uzunlamasına yeterli miktarda iç konur, önce üst tarafı, sonra yanları kapatılır ve rula şeklinde yuvarlanır, uç kısmı altta kalacak şekilde tencereye dizilir.
# Bütün yapraklar aynı şekilde sarılır, tencereye dizilir.
# Büyük ocağa konur, en kısık seviye ayarlanır, susuz ve tencere kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirilir, sonra 1,5 su bardağı sıcak su konur, 30 dakika daha pişirilir.
# Ocak kapatıldıktan sonra buharın oturması beklenir, sonra ılık ya da soğuk olarak limon dilimleri eşliğinde servise sunulur.


Not: Bu tarif aynı ölçülerde taze yaprakla da yapılabilir. Taze yapraklar sarmadan önce kaynar suda kısa süre tutup, soğuk sudan geçirmek yeterlidir.


https://ml.md/tr499


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Zeytinyağlı Kereviz
Zeytinyağlılar

16440 defa bakıldı
01.Sep.2009
Yaprak Salamurası
Turşu Tarifleri

14388 defa bakıldı
01.Sep.2009
Zeytinyağlı Börülce
Zeytinyağlılar

10693 defa bakıldı
03.Sep.2009
Pazı Sarması
Dolmalar

9507 defa bakıldı
29.Sep.2009
Tavuk Sarması
Dolmalar

8350 defa bakıldı
04.Oct.2009


Yaklaşık 80 adet iri salamura asma yaprağı
2,5 Su bardağı pirinç
1 Su bardağı zeytinyağı
4 Adet orta boy kuru soğan
1 Çorba kaşığı çam fıstığı
1,5 Çorba kaşığı kuş üzümü
1 Demet maydonoz
Yarım demet dereotu
1,5 Çorba kaşığı kuru nane
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı karabiber
2 Tatlı kaşığı tuz