Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Börek Tarifleri


Sarıyer Böreği (Börek Tarifleri)

Banu Atabay's Sariyer Boregi
Ana sayfa » Börek Tarifleri » Sarıyer Böreği


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Sarıyer Böreği



Hazırlanması:
# Bir miktar un tezgaha dökülür, havuz gibi ortası açılır. 1 su bardağı su, 1 tam yumurta, 1 yumurtanın akı ve tuz konur.
# Yoğurdukça un eklenir, orta sertlikte bir hamur yapılır.
# Hamur üzeri nemli bezle kapalı olarak 15 dakika bekletildikten sonra, tezgah üzerinde rulo yapılır, bıçakla 12 parçaya kesilir.
# Parçalar elle yuvarlanır, üzerleri kapalı olarak 15 dakika daha dinlendirilir.
# Bu arada margarin kısık ateşte eritilir, ocaktan alınır, soğuyunca çatalla çırpılır.
# Dinlenen her bir hamur parçası yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
# Üzerine hazırlanan margarin sürülür, hamur sağdan soldan üst üste kapatıldıktan sonra kalan yere de biraz yağ sürülür, yukarıdan ve aşağıdan üst üste gelecek şekilde kare katlanır.
# Bütün parçalar bu şekilde hazırlandıktan sonra sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye yan yana dizilir, üstlerine yağ sürülüp geri kalanlar üstüne dizilir. Naylona sarılıp buzdolabına konur.
# Hamurun buzdolabında en az 1 saat boyunca dinlendiği sürede, böreğin içi hazırlanır.
# Tencereye sıvıyağ konur, kızınca kuş üzümü eklenir, şişince süzülerek dışarı alınır. Aynı yağa ince yemeklik doğranmış soğan katılır, soğan pembeleşince kıyma eklenir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirilir.
# Pişen soğanlı kıymanın üzerine konserve bezelye, kavrulmuş kuş üzümü, tuz ve karabiber eklenir. 10 dakika piştikten sonra, ince kıyılmış maydanoz katılır, karıştırılır, ocaktan alınır.
# Dolaptan katılaşan hamurlar çıkartılır. Her biri dikdörtgen şeklinde mümkün olduğunca ince açılır.
# Açılan her hamur, ortadan ikiye kesilir. (Bu şekilde 24 adet börek olacaktır) Ortasına soğumuş, kıymalı içten koyulur, sağdan ve soldan kenarları kapatılarak, yuvarlanır, rulo şekli verilir.
# Hafif yağlanmış tepsiye kat yerleri alta gelecek şekilde, börekler aralıklı dizilir.
# Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür, 195 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak servise sunulur.


Not: Sarıyer böreğinin en lezzetlisi, kıymalı içle hazırlanan çeşididir. Peynirli, ıspanaklı ve patatesli içlerlerle de hazırlanabilir.


https://ml.md/tr537


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Paçavra Böreği
Börek Tarifleri

21005 defa bakıldı
17.Oct.2009
Kol Böreği (Patatesli)
Börek Tarifleri

24618 defa bakıldı
17.Oct.2009
Tepsi Böreği
Börek Tarifleri

20850 defa bakıldı
17.Oct.2009
Zarf Böreği
Börek Tarifleri

24111 defa bakıldı
17.Oct.2009
Makarnalı Sigara Böreği
Börek Tarifleri

15163 defa bakıldı
17.Oct.2009


Yarım paket margarin (125 gr.)
2 Adet yumurta
Alabildiği kadar un
1,5 Tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvıyağ
İçi İçin;
250 Gr. dana kıyma
2 Adet orta boy kuru soğan
1 Su bardağı konserve bezelye
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
3 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
8 – 10 Dal maydanoz