Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Pilavlar


Yufkalı Kapama (Pilavlar)

Banu Atabay's Yufkali Kapama
Ana sayfa » Pilavlar » Yufkalı Kapama


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Yufkalı Kapama



Hazırlanması:
# İlk işlem olarak ayıklanmış pirinç ılık tuzlu suda yarım saat beklemeye bırakılır.
# Küçük bir tencereye 3 çorba kaşığı ay çiçek yağı konur, kuşbaşı doğranmış tavuk eti eklenir. Et pişince yarım daire şeklinde doğranmış soğan katılır, tuz karabiber eklenir.
# 4 çorba kaşığı sıvıyağ ve yarım çorba kaşığı tereyağı pilav pişirme tenceresine konur, kızınca soyulmuş badem eklenir, rengi pembeleşene kadar kavrulur.
# Üzerine dinlenmiş, yıkanmış suyu süzülmüş pirinç aktarılır, kavrulur. Diğer tencerede pişmiş olan tavuk eti, haşlanmış nohut eklenir, 3 su bardağı su konur. Önce hızlı sonra yavaş ateşte 20 – 22 dakika pişirilir, demlendirilir.
# Daha sonra yufkalar artı şeklinde kesilir, ilk üçgen tezgaha açılır, fırçayla yağlanır, üzerine 2 yufka yerleştirilir.
# Yufkalar bu şekliyle bir kaseye yerleştirilir, içine yeteri kadar pilav doldurulur, kenardan sarka yufkalar toplanır, yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
# Bütün yufkalar bitince üzerine kalan yağ sürülür, 185 derece fırında kızarana kadar pişirilir.


Not: Bu pilav, iç Anadolu bölgesinde evde açılan yufka ile hazırlanır.


https://ml.md/tr781


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Süt Kuzu Kapama
Et Yemekleri

9762 defa bakıldı
22.Sep.2009
Yufkalı Kebap
Kebap Tarifleri

10230 defa bakıldı
23.Sep.2009
Yufkalı Çam Pilavı
Pilavlar

5347 defa bakıldı
08.Oct.2009
Yufkalı Kadayıf Sarması
Şerbetli Tatlılar

22194 defa bakıldı
06.Aug.2010


3 Adet hazır yufka
2 Su bardağı pirinç
7 Çorba kaşığı ay çiçek yağı
Yarım çorba kaşığı tereyağı
500 gr. tavuk kuşbaşı
2 Adet orta boy kuru soğan
1 Çay bardağı badem
2 Çay bardağı nohut
2 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı karabiber
3 Su bardağı su
Yağlamak İçin;
1 Çay bardağı sıvıyağ