Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Pilavlar


Patlıcanlı Düğün Pilavı (Pilavlar)

Banu Atabay's Patlicanli Dugun Pilavi
Ana sayfa » Pilavlar » Patlıcanlı Düğün Pilavı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Patlıcanlı Düğün Pilavı



Hazırlanması:
# Dana kuşbaşı, tencereye konur, üzerine soyulmuş bütün soğan, tane karabiber ve 4 – 5 su bardağı su konur, orta ateşte haşlanır.
# Patlıcanların bütün kabukları soyulur, uzunlamasına cetvel gibi fazla ince olmayacak kalınlıkta dilimlenir, tuzlu suya konur.
# Acısı çıkan patlıcanlar, tuzlu sudan çıkarılır, kurulanır, kızgın sıvıyağda kızartılır.
# Pirinç yıkanır, suyu süzülür, tereyağında şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Bu arada haşlanan et bir süzgece çıkarılır, tane karabiberler ve kuru soğan içinden alınır, atılır.
# Orta büyüklükte altı düz bir tencereye haşlana et düzgün bir şekilde yayılır.
# Üzerine kızaran patlıcanlar sıkı sıkı ve tencerenin dışına sarkacak şekilde dizilir.
# Patlıcanların da üzerine kavrulmuş pirinç yerleştirilir ve kenarlardan sarkan patlıcanlar bastırmadan pirincin üzerine kapatılır.
# 3,5 su bardağı et suyuna tuz atılır, karıştırılır, hazırlanan patlıcanlı pilava dökülür.
# Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte, sonra kısık ateşte 20 – 22 dakika pişirilir.
# Piştikten sonra kapakla tencere arasına kağıt havlu yerleştirilir, en az yarım saat dinlendirilir, daha sonra büyük düz servis tabağına ters çevrilir. Arzu edilirse üzerine kavrulmuş iç badem serpilir.


Not: Bu pilav Mersin'de düğünlerde hazırlanan geleneksel bir tariftir.


https://ml.md/tr783


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Tay Pilavı
Pilavlar

11287 defa bakıldı
01.Sep.2009
Ramazan Pilavı
Pilavlar

9918 defa bakıldı
01.Sep.2009
Büryan Pilavı
Pilavlar

14587 defa bakıldı
01.Sep.2009
Patlıcanlı Yumurta
Yumurta Yemekleri

11560 defa bakıldı
20.Sep.2009
Patlıcanlı Çöp Şiş Kebabı
Kebap Tarifleri

21636 defa bakıldı
23.Sep.2009


5 Adet patlıcan
Yarım kilo dana kuşbaşı
1 Adet kuru soğan
2 Su bardağı pirinç
8 – 10 adet tane karabiber
2 Çorba kaşığı tereyağı
3,5 Su bardağı et suyu
2 Tatlı kaşığı tuz
Kızartmak İçin;
2 Su bardağı sıvıyağ