Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Pilavlar


Kabune (Pilavlar)

Banu Atabay's Kabune
Ana sayfa » Pilavlar » Kabune


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Kabune



Hazırlanması:
# Et haşlanır, didiklenir. Pirinç tuzlu ılık suda yarım saat bekletilir. Daha sonra pirincin nişastası gidene kadar bol soğuk suda yıkanır, suyu iyice süzülür.
# Tencereye 8 çorba kaşığı ayçiçek yağı konur, orta ateşte ısınınca pirinç eklenir ve şeffaflaşana kadar kavrulur. (yaklaşık 10 dakika)
# Kavrulmuş pirinç başka bir kaba aktarılır. Aynı tencerenin dibine yarım ay şeklinde doğranmış ve yarım tatlı kaşığı tuzla ovulmuş soğan döşenir.
# Üzerine didiklenmiş et, daha sonra ince doğranmış sivri biber yerleştirilir.
# En son kavrulmuş pirinç hafif bastırarak konur. Pirincin üzerine parça parça tereyağı ilave edilir, tuz serpilir, et suyu katılır, karıştırılmaz.
# Tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşli ocakta 10 dakika piştikten sonra ateş kısık konuma ayarlanır, 15 dakika daha pişirilir.
# Süre sonunda tencere ocaktan alınır, üzerine emici bir kağıt yerleştirilir, 20 dakika dinlendirilir.
# Daha sonra pirinçler, ezilmeyecek şekilde alt – üst edilir, 10 dakika daha dinlendirilir.
# Servis tabağına aktarılır, sofraya getirilir.


Not: Kabune Isparta’ya özgü etli bir pilavdır.


https://ml.md/tr797


Diğer Diller

       




3 Su bardağı pirinç
Yarım kg. kemiksiz dana eti
2 Adet kuru soğan
3 Adet sivri biber
8 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 Çorba kaşığı tereyağı
1,5 Tatlı kaşığı tuz
4,5 Su bardağı et suyu