Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Pilavlar


Pastırmalı Pilav (Pilavlar)

Banu Atabay's Pastirmali Pilav
Ana sayfa » Pilavlar » Pastırmalı Pilav


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Pastırmalı Pilav



Hazırlanması:
# Pirinç ılık, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada pastırmalı harç hazırlanır.
# Soğan çok ince doğranır, 4 çorba kaşığı ayçiçek yağında sararana kadar kavrulur. Üzerine yarım santim kalınlığında doğranmış mantar ve bütün sarımsaklar eklenir. Mantar suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
# Daha sonra üzerine çemeni alınmış, ince doğranmış pastırma, yarım tatlı kaşığı tuz ve kırmızı toz biber eklenir. Kapaklı olarak 5 dakika pişirilir, ateşten alınır.
# Suda ıslatılan pirinç, bol soğuk suda yıkanır, süzgece çıkarılır.
# Başka bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı ve 4 çorba kaşığı ayçiçek yağı konur, orta ateşte eriyip karışınca pirinç eklenir.
# Pirinç şeffaflaşana kadar kavrulur, tuz ve et suyu ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte 10 dakika, sonra kısık ateşte 10 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir.
# Tencerenin ağzına emici bir bez ya da kağıt havlu yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda pilav ve pastırmalı harç, pirinçler ezilmeyecek şekilde karıştırılır.
# Pilav, ıslatılmış bir kaseye hafif bastırarak yerleştirilir, düz servis tabağına ters çevrilir, servise sunulur.


Not: Pastırmalı pilava eklenen diş sarımsakların birkaç yerine çizik atılırsa, sarımsağın özgün kokusu pilava geçer ve rahatsız edici bir tadı olmaz.


https://ml.md/tr810


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Pastırmalı Kuru Fasulye
Baklagil Tarifleri

10364 defa bakıldı
07.Oct.2009
Etli Pilav
Pilavlar

8427 defa bakıldı
08.Oct.2009
Şehriyeli Pilav
Pilavlar

8141 defa bakıldı
08.Oct.2009
Domatesli Pilav
Pilavlar

7472 defa bakıldı
08.Oct.2009
İç Pilav
Pilavlar

7830 defa bakıldı
08.Oct.2009


2 Su bardağı pirinç
15 dilim pastırma
15 adet mantar
2 Orta boy kuru soğan
4 Diş sarımsak
1 Çorba kaşığı tereyağı
8 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 Tatlı kaşığı tatlı toz biber
1,5 Tatlı kaşığı tuz
3 Su bardağı su ya da et suyu