Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Turşu Tarifleri


Yeşil Zeytin Salamurası (Turşu Tarifleri)

Banu Atabay's Yesil Zeytin Salamurasi
Ana sayfa » Turşu Tarifleri » Yeşil Zeytin Salamurası


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Yeşil Zeytin Salamurası



Hazırlanması:
# Dalından koparılmış taze zeytinler kışın tüketilmek için hazırlanır; bunun için her zeytine en fazla 2 çizik atılır ve uygun büyüklükteki bir şişeye doldurulur.
# Suyu her hafta dökülür ve yenisi doldurulur. Bu işlem 6 hafta devam ettirilir.
# Süre sonunda sarı suyu gitmiş zeytin bir litrelik kavanoza doldurulur, üzerine tuz ve limon tuzu bırakıldıktan sonra kavanozun dolmasına bir parmak kalana kadar su doldurulur.
# En üste limon dilimi bırakılır, zeytinyağı gezdirilir, kavanoz kapağı sıkıca kapatılır.
# Gölge ve serin bir ortamda 15 gün bekletildikten sonra, kahvaltı sofralarına getirilir.


Not: Zeytinin değiştirme suyu oldukça asitlidir, ağaç diplerine döküldüğü taktirde ağacı kurutabilir. Daha çabuk sürede salamura yapılması isteniyorsa, zeytine 4-5 çizik atılabilir, çok kısa sürede tüketilecekse taşla ezilebilir. Yeşil zeytin ağacından, Ağustos ortasından itibaren toplanabilir. Kasım ayında zeytinler siyaha döner.


https://ml.md/tr919


Diğer Diller

     

Benzer Tarifler
Zeytinyağlı Yeşil Fasulye
Zeytinyağlılar

12116 defa bakıldı
05.Oct.2009
Yeşil Pasta
Pasta Tarifleri

10330 defa bakıldı
03.Nov.2009
Yeşil Domates Turşusu
Turşu Tarifleri

15874 defa bakıldı
20.Nov.2009
Yeşil Mercimekli Pilav
Pilavlar

6898 defa bakıldı
14.Apr.2010
Yeşil Mercimek Köftesi
Köfte Tarifleri

9990 defa bakıldı
23.Feb.2011


650 gr. ham yeşil zeytin
3 tatlı kaşığı kaya tuzu
Yarım tatlı kaşığı limon tuzu
1 dilim limon
1 çorba kaşığı zeytinyağı