Quru (Xəmir işleri)

# Çuxur yoğurma qabına ilıq süd qoyular, üzərinə şəkər və yaş maya əlavə olunub, ləvazimatlar bir-birinə yedizdirilər.
# Otaq istiliyində yumuşamış kərə yağı xəmirin üzərinə əlavə olunduqdan sonra yoğurduqca un əlavə olununar.
# Qatı şəklə yaxın xəmirin üzəri bağlanar, 1,5 saat dinləndirilər.
# Müddət sonunda, qabaram xəmir bir neçə dəfə çevrilərək, yoğrulur, 3 bərabər parçaya bölünər.
# Hər parça yuvarlanaraq 1,5 barmaq qalınlığında çubuqlar hazırlanar.
# Ayrılan 3 xəmir parçası eyni şəkildə hazırlandıqdan sonra, yağsız soba nimçəyinə aralıqlı olaraq düzülər.
# Əvvəlcədən az qızdırılmış 175 dərəcə sobada əvvəlcə çox az çəhrayılaşana qədər bişirilər, sonra soba istisi 120 dərəcəyə endirilər, qurular təxminən 1,5 saat daha sobada gözlədilər.
# Soba söndürülər, qapağı açılmaz, soyuyunca qurular sobadan çıxardılar.
# Quru bir hal almışsa olmuş deməktir, 6 aya qədər saxlanıb çay,süd, içəcəklə ikram edilir.