Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Kebap Tarifleri


Adana Kebabı (Kebap Tarifleri)

Banu Atabay's Adana Kebabi
Ana sayfa » Kebap Tarifleri » Adana Kebabı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Adana Kebabı



Hazırlanması:
# Kuru soğan, çok ince kıyılır, çok ince kıymak mümkün değilse robottan geçirilir. (Rendelenmez, rende soğanın sulanmasına neden olacağı için, kebabın kıvamını cıvık yapar.)
# Yoğurma kabına kıyılmış soğan konur, üzerine kenarları çıkartılmış bayat ekmek içi eklenir. Ekmek ve soğan iyice yoğrulur.
# Karışımın üzerine kıyma, salça, kırmızı pul biber, karabiber ve tuz eklenir. Bütün malzemeler en az 8 dakika yoğrulur.
# Elde edilen Adana kebap harcı buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
# Harç 6 eşit parçaya bölünür, her parça yassı şişlere saplanır, el ıslatılarak sıka sıka şişin boyutu kadar yerleştirilir.
# Bütün Adana kebaplar şişlere bu şekilde geçirildikten sonra, odun mangalında ya da elektrik ızgarasında pişirilir.
# Bir pideye, bir Adana kebap olmak üzere, servise hazırlanır, kenarlarına, ince kıyılmış kuru soğan, közlenmiş sivri biber ve domates, ince dilimlenmiş turşu konur.


Not: Yassı şiş Adana kebabı kavradığı için tercih edilmelidir. Aksi halde harç şişten aşağı sarkar.


http://ml.md/tr142


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Tas Kebabı
Kebap Tarifleri

13511 defa bakıldı
22.Sep.2009
Bahçe Kebabı
Kebap Tarifleri

11626 defa bakıldı
23.Sep.2009
Kağıt Kebabı
Kebap Tarifleri

11747 defa bakıldı
23.Sep.2009
Patlıcanlı Çöp Şiş Kebabı
Kebap Tarifleri

19127 defa bakıldı
23.Sep.2009
Arap Kebabı
Kebap Tarifleri

11135 defa bakıldı
23.Sep.2009


500 Gr. yağlı köftelik kıyma
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Dilim bayat ekmek içi
1 Çorba kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 Tatlı kaşığı tuz
6 Adet kebapçı pidesi
Garnitürü İçin;
3 Adet kornişon turşusu
6 Adet sivri biber
1 Adet kuru soğan
2 Adet domates