Bodrum Loxması

# Şərbət üçün qazana su şəkər qoyular, orta atəşli ocaqda qaynayınca, ocaq qısılar bir az daha qaynadılar, limon suyu əlavə olunar, bər neçə dəqiqə qaynadılıb ocaqdan alınar, soyumağa buraxılar.
# Çuxur bir qaba 2 stəkan ilıq su tökülər, üzərinə yaş maya və 1 şiriniyyat qaşığı şəkər əlavə olunar, qaışdırılar.
# Üzərinə qalan 1 şiriniyyat qaşığı döyülmüş damla saqqızı, duz və yavaş yavaş un əlavə olunar.
# Qarışım bir çırpıcı ilə hamar bir hal alana qədər qarışdırılar.
# Üzəri bağlı olaraq 1saat dinləndirilər.
# Çuxur bir tavaya bol miqdarda duru yağ qoyular.
# Duru yağ orta atəşdə yaxşıca qızınca, sol əl cıvık loxma xəmirinə batırılar,baş barmaqla sıxdırılar, əşarət barmağı arasından çıxan xəmir, yağlanmış şiriniyyat qaşığı ilə qızğın yağa atılar.
# Aralıqlı olaraq bütün loxmalar tavaya tökülər, qızarınca soyuq şərbətə atılar, ən çox 15 dəqiqə şərbəttə tutular, xidmət boşqabına alınar.
# Ilıq ya da yeni soyumuş olaraq xidmət olunar.