Buzlu Şəmən (Marojna tərifləri)

# Qovun dördə kəsilər, tumları çıxardılar, rəndənin yekə tərəfi ilərəndələnər.
# Qazana rəndələnmiş qovun, süd, şəkər tozu və qarğadəli nişastası qoyular, soyuq olaraq qarğadəli nişastası və şəkər əriyənə qədər qarışdırılar.
# Qarışım orta atəşli ocağa yerləşdirilər, ara sıra qarışdıraraq göz göz olana qədər bişirilər.
# Kiçik kasalara ya da buz qəliblərinə tökülər, bir müddət otaq istiliyində gözlədildiqdən sonra buzxanaya qoyular.
# Buzxanada ən az bir gecə gözlədilər, xidmət etmədən əvvəl, buzxanadan çıxardılar, xidmət qablarına tərs çevrilər.