# Patlıcanlar, hiç bir katkı maddesi olmadan hararetli fırında yumuşayana kadar pişirilir.
# Sıcakken kabukları soyulur.
# İnce, ince doğranır, servis tabağına alınır.
# Üzerine
limon suyu gezdirilir.
# Salatalık,
biber ve
soğan patlıcana eklenir, karıştırılır.
# Üzerine zeytinyağı gezdirilir.
