Qatı Pudinq (Südlü dadlılar)

# Düyü ilıq suda 1,5 saaq qədər isladılır.
# Suyu süzülür. Qurulamaq üçün kağız dəsmal arasında gözlədilir.
# Düyü suyu qalmayınca yaxşıca döyülür, ələnir, qalan yekə parçalar təkrar döyülür. Əməliyyat bütün düyülər ələkdən keçənə qədər davam etdirilir.
# Pudingin bişəcəyi qazana, döyülmüş düyü, nişasta və şəkər qoyulur, üzərinə yumurta əlavə olunur. Əl çırpıcısı ilə qarışdırılır.
# Üzərinə tez-tez qarışdıraraq soyuq süd əlavə edilir.
# Orta atəşli ocağa qarışım yerləşdirilir. Davamlı qarışdırılır.
# Pudinq qıvamından daha tünd qıvam alana qədər bişirilir. Ən son vanil əlavə edilir.
# Pudinq kasələrə bölünür. Otaq istiliyində bir az gözlədildiqdən sonra soyuducunun alt rəfinə qoyulur.
# 2 saat sonra üzəri kiraz şəkəri, tarçın, hindistan qozu kimi ləvazimatlar bəzədilərək xidmət edilir.