# Havuçlar yıkanır, soyulur, ya da
kazınır, rendelenir.
# Çok ince doğranmış
soğanla, zeytinyağı kavrulur, üzerine rende
havuç eklenir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir, tuz eklenir.
# Havuçlar yumuşayınca, ocak söndürülür, buharının içinde kalıp soğuması beklenir.
# Bu arada
sarımsaklar dövülür,
yoğurtla karıştırılır.
# Soğuyan
havuç ezmesinin üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülür, karıştırılır.
# Servis tabağına alınır, üzerine kıyılmış maydanoz ve pul
biber serpilir.
