Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Turşu Tarifleri


Patlıcan Turşusu (Turşu Tarifleri)

Banu Atabay's Patlican Tursusu
Ana sayfa » Turşu Tarifleri » Patlıcan Turşusu


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Patlıcan Turşusu



Hazırlanması:
# Patlıcanların dış kısımları kesilir, soyulmadan, büyüklüğüne göre enine bir kaç parçaya kesilir.
# Patlıcanlar kaynar tuzlu suya atılır, tam haşlanmadan sudan alınır.
# Yarım pişmiş patlıcanlar üst üste konur, varsa üzerine ağırlık konur, bir gece bekletilir.
# Ertesi günü, kavanoza bir sıra patlıcan, bir sıra bir kaç parçaya kesilmiş kırmızı biber dizilir. Bu arada aralarına dövülmüş sarımsak da konur.
# Kavanoz dolunca 1 su bardağı sirke patlıcanların üzerine dökülür, kalan boş kısım su ile doldurulur.
# Sirkeli, sulu karışım çukur bir kaba boşaltılır, üzerine kaya tuzu ve limon tuzu eklenir iyice karıştırılır.
# Karışım tekrar patlıcanların üzerine dökülür, en üste bütün maydanoz dal ve yaprakları konur.
# Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
# Bir kaç gün sonra turşu suyunu çekerse, üzerine sirke eklenir.
# Turşu 10 gün sonra servis yapılabilir.


Not: Patlıcan turşusuna istenirse, 2 – 3 yaprak defne yaprağı eklenebilir.


http://ml.md/tr490


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Patlıcan Salatası
Salata Tarifleri

21269 defa bakıldı
17.Sep.2009
Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Salata Tarifleri

22653 defa bakıldı
17.Sep.2009
Patlıcan Musakka
Sebze Yemekleri

13381 defa bakıldı
28.Sep.2009
Patlıcan Musakka Ogreten
Sebze Yemekleri

8733 defa bakıldı
29.Sep.2009
Patlıcan Oturtma
Sebze Yemekleri

11679 defa bakıldı
30.Sep.2009


1 Kg. patlıcan
4 Adet etli kırmızı biber
1 Su bardağı sirke
2,5 Çorba kaşığı kaya tuzu
15 – 20 Diş sarımsak
8 – 10 Dal maydanoz
Yarım demet maydanoz
Yarım çorba kaşığı limon tuzu
Su